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今年偶然發現，兩年前造訪的西班牙餐廳EL Toro(http://www.wretch.cc/blog/eltorotw) 已經歇業，西班牙主廚Daniel Negreira已另在台北市信義區開了鼎恩創意料理(DN innovación)，由於我對EL Toro的西班牙料理念念不忘，再加上新的餐廳DN innovación中，主廚有時會將分子料理的概念入菜，所以找了一天前往重溫美味。目前，這家重新開幕的店與幾年前座落於松山區永春站附近的小店風格迥異，以前，它是住宅區中不顯眼的溫馨小店，現在，則因位於信義豪宅區，裝潢相對的高雅舒適，空間也大許多。
一入座，桌上已先擺上脆脆的麵包棒，佐料包括橄欖油及紅酒醋等
這天選了Menu中的Special Set 。
1.精緻可口的麵包
首先送來的是精選手工麵包佐三式麵包佐料(Selection of Home Made Breads with 3 kinds Sauce)，麵包小巧種類又多，烤得熱熱的，每一種都很好吃!
2.特製開胃菜Amuse Bouche(TAPAS Plate)
開胃菜是精選西班牙伊比利BELLOTA綜合盤佐蕃茄沙沙(火腿，臘腸，香腸)Selection of IBERICO Bellota Products with “PA AMB TUMACA” (HAM, CHORIZO, SALAMI )，以及三式主廚特製創意小點(3 kinds Chef Special Creations)。其中，有個湯匙裝著像蛋黃的東西，但別被騙了喔，含在口中用舌間輕彈，卻爆出芒果醬汁，很有趣!
3.嫩煎大章魚“加利西亞”風格佐西班牙紅椒粉(Grilled Octopus GALICIA Style with Spanish “PIMENTON”)：
除了擺飾特殊，這道菜的味道極佳，章魚很肥美，會讓我想起以前在 EL Toro 吃到的大花枝...
4.小主菜:
上主菜前，送來一道野生波士頓龍蝦佐番紅花燉飯(WILD BOSTON Lobster with Saffron Rice)，龍蝦的鰲好大啊，感受到主廚的誠意!!
燉飯彈牙的口感，加上龍蝦鮮美的滋味，讓我體驗到享受美食的幸福!
5.主菜：
主菜有幾種選擇，我選了"澎湖一本釣鮮魚(Daily Fish from Peng Hu Island)"，這種魚的肉質很彈性，在富含膠質的魚皮上佐以菇類碎末，味道清爽、獨特。
同伴選擇的主菜是"低溫式爐烤西班牙伊比利乳豬(Low Temperature Roasted Spanish IBERICO Suckling-Pig)：
與一般吃到的薄片烤乳豬不一樣，這是豬腳的部分，烤得很香很入味，皮薄肉嫩。
這是一個氣氛不錯的餐廳，適合朋友小聚，也適合包場辦活動。在這裡，食物好吃且精緻，食物份量也不少，能夠讓你吃得很飽。
我感受到主廚的用心，是會想再造訪的餐廳!
台北市信義區110松仁路93號 (02) 8780 1155
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