一直以來，台中美術館周邊因許多特色餐廳開設，吸引不少遊客前往。近幾年，就在這附近的優美林蔭大道間，出現了兩家非常知名的法國料理餐廳，一個是我在前年曾造訪過的"鹽之華"，另一個就是樂沐法式餐廳。很巧，兩家餐廳主廚都是女性~鹽之華的黎俞君，樂沐的陳嵐舒~於書報雜誌裡都有過不少介紹，由於兩人名氣越來越大，也因此吸引不少全國饕客特地前往。樂沐法式餐廳年輕的老闆兼主廚陳嵐舒，擁有一流學歷，並於今年剛通過法國知名莊園城堡組織Relais & Chateaux 2012評鑑，成為首位以法式料理榮獲「傑出廚師」的華人，目前僅160位廚師獲此殊榮。
一般客人用餐區在二樓，三樓則是包廂。一走出電梯，印入眼簾的是古典貴氣的裝潢與高挑的空間，落地窗外的綠意及冬天裏的暖陽，讓整個室內環境更溫暖舒適。
餐桌上琥珀色的玻璃罩裡放的是原味及海藻奶油，供後續送來的兩款麵包使用。
開胃小點(Aperitif)
美麗的開胃小點，所有的鮮花裝飾都是可食用的
開胃菜(Amuse-Bouche)~開胃小點後還有開胃菜。
柚子凍上放著炸魚球，花草的點綴提升了食物的美感
~冷壓肥鴨肝 杏仁巧克力與蕪菁 ~
(Torchon of Foie Gras, Rocher Crumbs, Cabbage and Turnip )
這道菜也極具視覺效果，裝飾得像藝術品
不吃鴨肝的我，主廚幫我換上清爽的生花枝沙拉
~綠殼烏骨雞蛋 野米煙燻小牛骨髓與濃郁肉汁~
(Silkie Hen's Egg Mollet, Wild Rice Puff and Smoked Bone Marrow)
這道菜以像花器般的容器盛裝
這道菜的口感太特別了，野米(像蹦米香)香脆有嚼勁，
混著像溫泉蛋的雞蛋與肉汁的香味，整個口腔中的感受好豐富
~灰海鹽烤緬因龍蝦 茴香根與馬賽魚湯卡布奇諾~
(Maine Lobster "Roti au Sel Gris" Fennel and Bouillabaise Cappucino)
好美的擺盤，像藝術品
又厚又甜的龍蝦肉，和旁邊的芥末仔很搭配
服務生送來時還開玩笑說，這是卡布其諾咖啡
(SRF Wagyu Top Blade Rapeseed Flower and Potato Confit)
很嫩的牛肉，主廚幫我做到七分熟，雖然看起來肉色仍紅紅的，
但怕血水的我卻蠻喜歡這道菜
另一到主菜是"藜麥鑲烤鵪鶉 佩里戈黑松露與香料胡蘿蔔"
(Roasted Quail with Quinoa Black Truffle of Perigord and Carrot)
把烤的香酥的鵪鶉切開後，裡面塞滿著伴著黑松露調味的藜麥，
藜麥吃起來很像小米，口感及調味都很棒。
主菜吃完後確實已很飽，沒想到，飯後除了飲料外，還有三種餐點!
~奧維涅藍紋乳酪 Orizaba巧克力及黑棗酥糕~
(Bleu d'Auvergne AOC, Orizaba Chocolate and Prune)
這是鹹的乳酪，吃不太習慣
~粉紅巴黎-布列斯特 草莓與紅甜椒~
(Paris-Brest "Romantique" Strawberry and Sweet Red Pepper)
這除了是美麗精緻的甜點，味道也非常有創意，
沒有想過甜點裡會有甜椒的味道吧!
最後的精緻小點則另外打包回家。
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