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自從台北老爺酒店從重新裝潢後，一直沒有機會來，前一陣子看到有關老爺酒店的京都美食節《Kyoto‧蔬情食》新聞，吸引了我的注意。
這次的美食活動在老爺酒店集團的四家飯店(台北.新竹.知本.礁溪)，自2011年11月10日起陸續豋場。活動邀請了京都府代表~神田正幸料理長，採用京都著名的蔬菜製作料理，以推廣健康飲食觀念，也將京野菜介紹給台灣客人。

依據老爺酒店的說明，京都所生產的蔬菜被稱為「京野菜」，由於氣候四季分明，培育的蔬菜品質佳，京野菜色澤鮮豔卻蘊含原味的甘甜。此次中山日本料理的創意與傳統兼具的京蔬料理，讓人極為期待。

11月抽個空前來吃晚餐，坐在中山日本料理的二樓包廂中，重新裝潢過的空間很舒服，窗外看到美麗的中山北路，更增添了用餐的美好氣氛！

這次的晚餐菜單很豐盛，用餐前點了清酒來搭配。

 
1.先付
無花果佐烤魚拌香草薯泥：開胃菜適用鯛魚與香草味的薯泥混搭，加上無花果。

2.前菜
岩海苔豆腐‧京都什錦蔬菜蝦凍‧醃漬魚馬鈴薯沙拉‧迷你蕃茄‧京都迷你蘿蔔：一式五樣的小菜。清爽順口的感受，是很精采的前菜。

3.燒物
鰰魚日干燒佐菠菜：「鰰魚」是日本特有魚類，晒乾後，以京都九條蔥與菠菜鋪陳其上，淋上洋蔥雞湯。

4.吸物
京都堀川牛蒡湯佐煙燻蠔肉：堀川牛蒡是京野菜之代表之一，據說因不耐水浸，故不使用農藥，費用相當昂貴。這次是磨細後製成湯品，是一道甘甘甜甜的牛蒡味濃湯。

5.蒸物
天橋立葡萄酒風味‧清蒸馬頭魚佐京都腐皮白菜卷：天橋立是位於京都北部，水質好，所出產之葡萄酒有名。以天橋立葡萄酒清蒸馬頭魚，再以京都腐皮及白菜包覆蒸煮，好清爽。
 

6.揚物
時蔬與海鮮：免不了有比較油膩的天婦羅。

7.主菜
嫩雞豆腐漢堡排伴烤時蔬：漢堡排係採用雞肉與京豆腐混合製成，是神田料理長最滿意的菜色，在用京野菜做配角佐以白蘿蔔泥橙醋醬，吃完這道主菜已經很飽了。 

 

8.沙拉
 

京野菜蘋果醋沙拉：以新鮮水菜以插花樣式呈現。

9.壽司
季節鮮魚壽司五種：採用本季節的牡丹蝦、鯛魚、比目魚緣側、菠菜&海膽、鮭魚&鮭魚卵成就五款精緻的握壽司。

10.甜點及水果

宇治抹茶凍及京都冬柿。

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此套料理風格保有傳統並具西方創意，是很具水準的日本料理。

 

很喜歡從重新裝潢後的老爺，尤其位於二樓的中山日本料理，可看到窗邊中山北路的綠意，視也很棒，所以又找了一天在這裡吃午餐，超喜歡這裡的！很好吃~很悠閒~

2012.1.11 update~
剛接到老爺酒店電告，這次的美食活動抽獎，我抽到了美食獎，價值1300元，雖是最小獎，但也算幸運囉，希望是新的一年幸運的開始!!

摸彩贈品

	內容	名額
頭獎	大阪四天三夜悠遊自由行 (長榮航空 台北-大阪來回機票乙張+日航大阪酒店精緻客房住宿3晚) 價值約45,000元	1
二獎	帛琉老爺酒店 標準客房三晚 (每日含兩客早餐) 價值：NT$20,000	1
三獎	礁溪老爺 洋式山景套房住宿乙晚 (含兩客早餐+兩客晚餐) 價值：NT$15,000+10%	2
四獎	台北老爺 精緻客房住宿乙晚 含兩客早餐 價值：NT$8,800+10%	2
五獎	知本老爺 精緻客房住宿乙晚 含兩客早餐 價值NT$7800+10%	2
六獎	新竹老爺 精緻客房住宿乙晚 含兩客早餐 價值NT$7,500+10%	2
美食獎	2011 ITF集團聯合餐飲券乙張(雙人份) 價值NT$1,300	20