[居家宴客]姊妹淘的下午茶生日party－Eat, cook, travel

愛做免揉麵包，是從莊祖宜的廚房裡的人類學家一書開始，之後，家庭烘焙越來越流行後，書局裡處處可見烘焙麵包的書，而且有不少很棒的工具書，網站資訊更是充足，如Carol及Cecillia兩位作者。烘焙是現在工作之餘，很好的紓壓方式，也是和同好、對面韓國鄰居交流的好管道。
自從常做烘焙後，招待朋友的食物當然就少不了幾項好吃的烘焙點心。前陣子的姊妹淘生日下午茶宴，為好友精心設計菜單，讓壽星感動，也讓同行的朋友超羨慕。賓主盡歡，就是這種歡欣的感覺。

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在確定朋友來訪的日子後，一周前先規劃一下菜單。由於來訪時間是下午茶時段，主食分量不用太多，重點放在前菜及點心類。

有半數以上都是Homemade喔~~

前菜準備自製番茄橄欖佛卡夏麵包佐油醋汁、自製泰式青木瓜沙拉、玉米片佐自製莎莎醬、綜合海鮮沙拉。
主菜則是綜合壽司及自製番茄肉醬千層麵。
甜點包括司康佐藍莓醬、布朗尼蛋糕、瑪德蓮蛋糕。
飲料則由玫瑰荔枝酒、泰式奶茶、咖啡及茶。

朋友對我做的菜單很推崇，壽星把它當生日賀卡，請本主廚簽名後帶回家紀念。

人數不多在吧檯吃剛剛好，每種食物份量都準備少少的，看起來就很豐盛，
畢竟想傾全力把想做的食物分享給好友，種類自然很多。

由於有些烘焙食物現烤現吃比較好吃，所以事先預留好發酵及烘烤時間，朋友下午一點多陸續到來時，開始將麵團整形二次發酵，放上前一天低溫烘烤的油漬番茄，及現成的綠橄欖(黑橄欖用完了)，烤十幾分鐘出爐，剛好大家都到了也可以準備上桌用餐了。

剛出爐的麵包真的好香好軟，朋友們超驚豔，都很驚訝我的烤箱竟然是大學時期買的尚朋堂旋風舊烤箱，還能做出美味食物。舊機器就是用不壞，也習慣它的溫度了，所以沒必要換。上回到朋友家用新的大烤箱，溫度不好控制，牌子大反而不好用。

這簡易的佛卡夏一片現切分食，另一片好友則要求打包回家。

在大家邊吃麵包邊拍照的同時，我把早上混合好的scone麵團從冰箱取出，壓膜並刷上蛋液後，放烤箱烤。出爐的熱烘烘scone抹上我很喜歡的入口即化英國Doven clotted cream、以及我自製的藍莓果醬，這種美味連我自己都覺得好神奇阿~~

原本想買新鮮的覆盆子，但當天早上到costco沒賣，只好買冷凍的，朋友把退冰的覆盆子拿來夾在scone中，說太好吃了，這創意吃法還不錯。

宴客當天早上一定來不及做所有的食物，有些可以前幾天做的食物，我先做好放保鮮盒，包括青木瓜沙拉，先用上個月曼谷買回來的魚露做好；莎莎醬也比較費工，要切碎所也食材，所以也可事先做好冰起來。莎莎醬食譜蠻多種的，我試的這種真的好吃，大人小孩都很喜歡，和玉米片搭起來真是絕配，平常晚上在家我會把這當搭啤酒的好料。